Agaricus bisporus, dyrket sopp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familie: Agaricaceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Identifikasjon - Kulinariske notater - Referansekilder

Agaricus bisporus - Kommersiell knappsopp

Agaricus bisporus er ikke spesielt vanlig i naturen, hvor den som feltsopp og hestesopp springer opp i åker og dukker opp etter regn. Det spesifikke navnet bisporus refererer til det faktum at hver av basidiene bare har to sporer - de fleste Agaricus- arter har firesporede basidier. (Du trenger et kraftig mikroskop hvis du vil se disse funksjonene på gjelleflatene til agaricoid sopp.)

Fordeling

En uvanlig til sjelden sopp i naturen, i Storbritannia og Irland, Agaricus bisporus finnes nesten alltid i gressletter. Denne arten forekommer også på fastlands-Europa og andre steder i verden, inkludert deler av Nord-Amerika. Prøvene som vises på denne siden er dyrket 'Kastanjesopp'.

Taksonomisk historie

Selv om denne soppen var kjent i mange år på forhånd, ble den anerkjent som en art som er forskjellig fra Field Mushroom Agaricus campestris av den danske mykologen Jakob Emanuel Lange (1864 - 1941) i 1926; den ble overført til slekten Agaricus av tysk mykolog Emil J Imbach (1897 - 1970) tjue år senere.

Synonymer til Agaricus bisporus er mange og inkluderer Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát, og Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Sanger.

Etymologi

Den spesifikke epithet bisporus betyr å ha to sporer - det er to sporer på hvert basidium, mens andre Agaricus- arter (og faktisk flertallet av Basidiomycota) har firesporede basidier.

Identifikasjonsveiledning

Cap of Agaricus bisporus

Lokk

Opprinnelig halvkule, ble konveks og til slutt flat. Ved modenhet er toppdiameteren vanligvis mellom 5 og 10 cm.

Gjeller av Agaricus bisporus

Gjeller

De overfylte gjellene er smale og gratis; opprinnelig rosa blir de rødlige og deretter sjokoladebrune når fruktkroppen modnes.

Stilk

3 til 6 cm høy og 1,5 til 2 cm.

Under den ubetydelige membranøse doble ringen er overflaten på stilken flassende.

Sporer av Agaricus bisporus

Sporer

Oviod til subglobose, glatt, 4-7,5 x 4-5,5 um.

Vis større bilde

Sporer av Agaricus bisporus , kommersiell sopp

Sporer X

Sporutskrift

Dyp sjokoladebrun.

Basidia av Agaricus bisporus

Basidia

To-sporet - derav det spesifikke navnet bisporus .

Lukt / smak

De har en soppaktig lukt, selvfølgelig ...

Habitat og økologisk rolle

Saprobisk, i faste beiter og andre gressletter.

Årstid

Sent på våren til høsten.

Lignende arter

Agaricus campestris , Field Mushroom, er veldig lik, men har firsporet basidier.

Kulinariske notater

Det sier seg selvsagt at dette er en god spiselig sopp og en av den lille minoriteten av spiselige sopp som anses å være trygge å spise rå. De veldig blekksatte soppene som selges i de fleste supermarkeder, er en avledet form av Agaricus bisporus , som i naturen har en brun hette som vist på hovedbildet ovenfor. Når de er fullstendig utvidet, blir hettene noen ganger referert til som Portobello sopp (noen ganger stavet Portobella).

Referansekilder

Pat O'Reilly (2016) Fascinert av Fungi ; Første natur

BMS Liste over engelske navn for sopp

Slekten Agaricus in Britain , 3. utgave, selvutgitt, Geoffrey Kibby 201

Ordbok for soppene ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.