Amanita rubescens, Rød sopp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familie: Amanitaceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Toksisitet - Identifikasjon - Kulinariske merknader - Referansekilder

Amanita rubescens - en gruppe Blushers

Cap farge er ingen anelse i det hele tatt om identiteten til denne store og svært vanlige soppen. Rødhettehatter varierer fra nesten hvite gjennom forskjellige nyanser av rosa og brun til nesten svart. Og likevel er det noe med en Blusher som forråder identiteten til alle som har sett dem før. De rødmer når de er blåst eller kuttet.

Amanita rubescens f. annulosulfurea er en form for Amanita rubescens som har en svovel-gul stengelring ; det er ingen andre egenskaper som skiller den fra andre Blushers.

Unge hatter av Amanita rubescens

For en detaljert beskrivelse av Amanita- slekten og identifikasjon av vanlige arter, se vår Simple Amanita Key ...

Fordeling

Amanita rubescens er veldig vanlig og utbredt i hele Storbritannia og Irland, så vel som på fastlands-Europa og i Nord-Amerika. (Mange myndigheter mener at Blushers som finnes i USA er en annen art enn den europeiske Blusher.) I Sør-Afrika, hvor Amanita rubescens også er registrert, antas det å være en introdusert art snarere enn en innfødt.

Taksonomisk historie

Denne arten ble navngitt og beskrevet av Christiaan Hendrik Persoon i 1797.

Etymologi

Den spesifikke epithet rubescens betyr rødhet; det refererer til fargeendring fra hvitt til rosa rødt når kuttet eller skadet kjøtt av enten hetten eller stammen utsettes for luft. Det engelske vanlige navnet er like direkte.

Amanita rubescens - et sølvkappet eksemplar fra Caledonian Forest, Skottland

Toksisitet

I motsetning til mange amanitas anses Blusher generelt som spiselig hvis den er godt tilberedt; men siden det er kjent å inneholde et hemolytisk toksin i rå tilstand og dermed forårsaker anemi hvis det spises rå, fjerner folk flest det som en matkilde. (De aktuelle giftige forbindelsene blir ødelagt hvis Amanita rubescens tilberedes grundig.)

En av de største utfordringene for alle som prøver å identifisere dette veldig vanlige medlemmet av Amanita- slekten, er den enorme variasjonen. Jeg har funnet fullmodne Blushers med lokk som ikke er større enn 2,5 cm i diameter, mens andre oppnår nesten ti ganger den størrelsen.

Like variabel er hetten på fargen. Noen Blushers har en rødaktig bakgrunn, noen er brune, og andre, som eksemplet vist ovenfor, kan bare beskrives som en lys metallisk sølvfarge.

Identifikasjonsveiledning

Cap av Amanita rubescens

Lokk

Rødhettene varierer fra 5 til 20 cm i diameter når de er utvidet. ofte brunrosa, men veldig variabel; vanligvis beholder uregelmessig fordelte, off-white eller grå fragmenter av det universelle sløret; opprinnelig kupplet, men flatt ut ved modenhet og av og til blitt litt traktformet. Når den er skadet, blir gjellene og hettekjøttet dyprosa eller kjedelig rødt.

I veldig vått vær kan slørfragmentene vaskes fra hetten, men rødning av eventuelle skadede områder av en Amanita rubescens sopp er alltid et hjelpemiddel for identifisering.

Gjeller av Amanita rubescens, Blusher

Gjeller

Gjellene av Amanita rubescens er hvite, utsmykket til nesten fri for stilken, og overfylte. I modne Blusher-eksemplarer er gjellene ofte merket med rosa eller rustne røde flekker, og når gjellene håndteres rødmer de veldig raskt rosa eller kjedelig rødt.

Stilk

Rødkestengler er vanligvis mellom 7 og 15 cm lange; stammens diameter er typisk 1 til 2 cm; hvit over stilkringen, men rødbrun, ofte med dype rosa flekker, under stilkringen; stammen kjøtt blåmerker rosa når kuttet. Stammen blir hul med alderen og har en hengende stengelring som er ganske tynn og skjør, vanligvis rillet og ofte fillete. Volvaen til Amanita rubescens er bare synlig på veldig umodne prøver. Når soppen modnes, forsvinner volvalen og etterlater en hovent base uten noen forskjellige basalringer.

Sporer av Amanita rubescens

Sporer

Bredt ellipsoid til ovalt, glatt, 8-9 x 5-5,5 um; amyloid.

Vis større bilde

Sporer av Amanita rubescens , Blusher

Sporer X

Sporutskrift

Hvit.

Basidia av Amanita rubescens

Basidia

4-sporet.

Lukt / smak

Verken lukten eller smaken av friske Blusher-sopper er særegne, men som de fleste sopp som en gang er infisert av mager, som de er ganske utsatt for, kan gamle fruktkropper lukte ganske ubehagelige.

Habitat og økologisk rolle

Blushers er mycorhizal med løvtre og bartre; de er spesielt rikelig i mange barskoger på dårlig sur jord, der de forekommer i små grupper oftere enn enkeltvis.

Årstid

Juni til oktober er deres hovedsesong i Storbritannia og Irland, men av og til dukker Blushers opp under milde perioder så sent som i desember.

Lignende arter

Amanita excelsa (synonym Amanita spissa ), den grå flekkete Amanita, blir av noen myndigheter referert til som False Panthercap; det kan også kalles False Blusher fordi, bortsett fra å vise uforanderlig kjøttfarge når det er kuttet, ser en ganske høy andel eksemplarer utrolig ut som noen fargeformer av Rushen.

Amanita caesarea (Caesar's Mushroom) er sjelden om noen gang funnet bortsett fra i Sør-Europa; hetten er strålende oransje med en stribet kant, og stippen er gul - Blusher-caps mangler marginale strieringer og stilkene deres er ikke gule, selv om det er en form - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - som har en gul stengelring .

Hettene på noen prøver av Amanita muscaria er oransje-brune, mens andre er sølvfargede, men slørfragmentene er rene hvite i stedet for grå eller off-white farget med rosa eller brune.

Amanita pantherina har en brun hette med hvite slørfragmenter; kjøttet rødmer ikke rosa når det blir skadet.

Amanita rubescens - veldig bleke eksemplarer

Kulinariske notater

Få ville sopp kan trygt spises rå. Blushers må være grundig tilberedt, ellers kan det forårsake alvorlig sykdom. Vi anbefaler ikke denne arten i noen av våre soppmenyer.

De bleke rødmerne vist ovenfor ble fotografert i New Forest, Hampshire, England av Dave Kelly; kontrast dem med de mørkere eksemplarene nedenfor, funnet i West Wales.

Amanita rubescens, granskog, Vest-Wales

Referansekilder

Fascinert av Fungi , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2. utgave 2012. Redigert av Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Geoffrey Kibby, (2012) Slekten Amanita i Storbritannia , egenutgitt monografi.

BMS Liste over engelske navn for sopp

Paul M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter & JA Stalpers (2008). Ordbok for soppene ; CABI

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.

Anerkjennelser

Denne siden inneholder bilder som er vennlig bidratt med David Kelly.