Flammulina velutipes, Velvet Shank sopp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familie: Physalacriaceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Identifikasjon - Kulinariske notater - Referansekilder

Flammulina velutipes - Velvet Shank

De nydelige oransje-brune lokkene til Flammulina velutipes fortsetter fruktingen gjennom vinteren. Vanligvis kjent som Velvet Shank, er dette en stubbråtnende sopp; det forekommer også på stående dødt tre.

Å se en klynge av disse fantastiske gylden-oransje lokkene drysset med snø en skarp vintermorgen, gjør at en tur i den kalde luften virker veldig verdig. Vi har sett dem i god stand så sent som i slutten av januar.

Velvet Shank, Nigel Kent

De unge fruktlegemene vist ovenfor ble fotografert i USA; de har bleke øvre stilker, mens de mørkere fløyelsagtige delene delvis er begravet i det råtne treet som fugiene vokser på. Dette er ofte tilfelle når Velvet Shank vokser på falt tømmer.

På stående døde trær er klyngene vanligvis lagdelt, og som et resultat er kappene ganske vanlige, men på fallet tre er det ofte kviser av Velvet Shank at hettene skyver mot hverandre og blir forvrengte og noen ganger nesten firkantede.

Flammulina velutipes er spesielt vanlig på døde almetrær (som det ikke var mangel på i løpet av 1970- og 1980-tallet da nederlandsk almesykdom herjet almeskogen i Storbritannia og Europa), men for øyeblikket er det oftere sett på ask, bøk og eik også som av og til på tre fra andre slags løvtrær.

Kultiverte Enokitake sopp

Caps fra disse soppene er spiselige og dyrkes kommersielt i Japan, der de er kjent som Enoki, Enokitake eller Enoko-take .

Enokitake-soppene på bildet ovenfor ble kjøpt i et supermarked i 2004. (Bildeattribusjon: Chris 73 / Wikimedia Commons)

I naturen vokser Flammulina velutipes i et ubegrenset miljø og uansett dagslys om vinteren. Som et resultat er hettene fargerike og ganske store sammenlignet med stengelengden og diameteren, og stilkene er generelt ganske seige, slik at mange bare koker hettene.

Under dyrking dyrkes soppen på mørke, kalde steder slik at de utvikler seg sakte og er veldig bleke - ofte nesten ren hvite. Stilkene blir tvunget til å strekke seg ved å plassere en tettsittende krage rundt soppklynger; som en konsekvens er stilkene lange, delikate og ømme. Hettene på dyrkede Enokitake-sopp er mye mindre enn de av ville Velvet Shank-sopp. I motsetning til den ville formen er hettene på dyrkede varianter av denne arten konvekse når fruktlegemene er fullmodne og klare for høsting.

Flammulina velutipes i en blomsterpotte med ribber

Velvet Shank-soppene som ble vist umiddelbart over og på bildet nedenfor, ble funnet i planter i en barnehage i Cornwall, England i januar 2014. Grytene inneholder en blanding av torv og flis, og det er på flisen soppene fôrer .

Fordeling

Fra høst til vinter og tidlig på våren er Flammulina velutipes ganske vanlig i hele Storbritannia og Irland; det forekommer også i de fleste deler av fastlands-Europa, Nord-Afrika og Asia, så vel som i Nord-Amerika. Molekylær forskning antyder muligheten for at to eller flere arter kan dekkes under navnet Flammulina velutipes , i hvilket tilfelle distribusjonen av individuelle arter ikke sammenfaller med hele området som er sitert her.

Taksonomisk historie

Sidevisning av Flammulina velutipes, Velvet Shank, i en plantepotte

Denne arten ble beskrevet av Moses Ashley Curtis (1808 - 1872), som kalte den Agaricus velutipes - i de tidlige dagene med sopptaksonomi ble de fleste gyldne soppene plassert i en enorm Agaricus- slekt, hvorav det meste av innholdet siden har blitt omfordelt til mange andre slekter. . Flammulina velutipes ble flyttet til sin nåværende slekt i 1947 av den tyskfødte mykologen Rolf Singer. Utfasede synonymer inkluderer Agaricus velutipes Curtis, Gymnopus velutipes (Curtis) Grey og Collybia velutipes Rea.

Etymologi

Det generiske navnet Flammulina er en referanse til de oransje hettene, som skinner som 'små flammer' i vintersolen. Denne soppens spesifikke epitet er veldig forståelig, fordi velutipes betyr 'med fløyelben ', og det er akkurat slik stilkene til disse vintersoppene ser ut og føles ut.

Identifikasjonsveiledning

Forvrengte lokker av Flammulina velutipes på bøketre

Lokk

2 til 10 cm på tvers og ofte forvrengt på grunn av nabokapsler i klyngen, er de lyse oransje kappene på Flammulina velutipes generelt noe mørkere mot midten.

Slank i vått vær, hettene tørker til en jevn glans.

Pileipellis av <em> Flammulina velutipes </em>

Pileipellis

Pileipellis (hetteflate) er et ixotrichodermium av filamentøse, ofte forgrenede hyph-spisser og sporadisk smal ventrikose eller hårlignende pileicystidia (hvorav to, begge merkbart kapitulerer, er synlige i den forstørrede versjonen av bildet som vises her).

Vis større bilde

Pileipellis av Flammulina velutipes

X

Gjeller og stilk av Flammulina velutipes - Velvet Shank

Gjeller

Utsmykkede og brede, er gjellene av Velvet Shank-soppene hvite, og blir først gule etter hvert som fruktkroppen modnes. (Gjellene av dyrkede fiormer av denne soppen forblir vanligvis hvite.)

Stilk

Stammen er tøff og dekket av en fin fløyelsaktig dun. Vanligvis blek nær hetten, stilkene blir ofte brune mot basen.

Sporer av <em> Flammulina velutipes </em>

Sporer

Ellipsoid, glatt, 6,5-10 x 3-4 µm; inamyloid.

Sporutskrift

Hvit.

Vis større bilde

Sporer av Flammulina velutipes

X

Lukt / smak

Ikke særegen.

Habitat og økologisk rolle

Velvet Shank sopp er saprobisk på stubber og stammer av døde løvtrær, spesielt bøk, og noen ganger på syke levende trær.

Lignende arter

Kuehneromyces mutabilis , kappen Woodtuft eller Brown Stew Sopp, har en lignende hette, men mørkere gjeller og brune sporer.

Flammulina velutipes - Velvet Shank, unge fruktkropper

Kulinariske notater

Flammulina velutipes gir soppfôreren noe å se etter på en tid på året (hovedsakelig desember og januar i Storbritannia og Irland) når det kalde været hindrer nesten alle andre spiselige sopp fra frukting. Selv om stilkene er tøffe og best kastes, er hettene på ville Velvet Shank-sopp ganske høyt verdsatt og kan brukes til å lage soppsuppe, så vel som å være veldig gode i rissotto-retter. De må alltid tilberedes, som gjelder nesten alle ville sopp. Ekstrakter fra denne soppen viser en eksepsjonell høy antikreftaktivitet, og en epidemiologisk undersøkelse av Flammulina velutipes (Enokitake) bønder i Japan fant at soppbøndene hadde lavere kreftdødsfall enn mennesker som ikke var involvert i soppbruk.

Flammulina velutipes - Velvet Shank, unge fruktkropper

Referansekilder

Fascinert av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Ordbok for soppene ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.

Behandling av kreft med soppprodukter ; Monro J A., Arch. Miljø. Helse. 2003 Aug; 58 (8); pp533-537.

Anerkjennelser

Denne siden inneholder bilder som er vennlig bidratt med David Kelly, Nigel Kent og Jim Stephens.