Pleurotus cornucopiae, forgrenet østerssopp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familie: Pleurotaceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Identifikasjon - Kulinariske notater - Referansekilder

Pleurotus cornucopiae - Forgrenet østerssopp

Vanligvis blekere de fleste andre østerssoppene, og nesten alltid på gamle fallne stammer eller store grener, hjelper den forgrenende naturen til disse traktformede østersene seg med å skille dem fra Oyster Mushroom Pleurotus ostreatus : ofte har flere hetter en felles stamme.

Pleurotus cornucopiae på en almestokk

Forgrening av østerssopp var et vanlig syn på høyden av nederlandsk almesykdom. Mens de fortsetter å vise partialitet for døde alm, blir de nå oftest sett på bøketømmer.

Fordeling

Pleurotus cornocopiae , den forgrenede østerssoppen , forekommer i hele Storbritannia og Irland, der det er et ganske vanlig syn, så vel som i de fleste deler av fastlands-Europa; sortimentet strekker seg også til Vest-Asia. I Øst-Asia er den nært beslektede østerssoppen Pleurotus citrinopileatus en veldig populær spiselig sopp.

Taksonomisk historie

The Branched Oyster Mushroom ble først beskrevet vitenskapelig i 1793 av den franske naturforskeren Jean Jacques Paulet (1740 - 1826), som ga det binomialnavnet Fungus cornucopiae . Det for tiden aksepterte vitenskapelige navnet Pleurotus cornocopiae stammer fra 1910, da en annen franskmann, mykolog Léon Louis Rolland (1841 - 1912), omskrev denne arten.

Synonymer til Pleurotus cornucopiae inkluderer Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Fungus cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél., og Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.

Pleurotus cornucopiae, Sør-England

Etymologi

Det generiske navnet Pleurotus er latin for 'sideør' og refererer til stengens laterale feste; cornocopiaebetyr horn av masse, og faktisk forekommer disse jakthornformede soppene alltid i kjødelige horder. Opprinnelsen til cornucopia (flertall cornucopiae) ligger i gresk mytologi. En versjon av opprinnelsen til Cornucopia (og det er flere andre) var at det var et magisk horn som den unge Zeus ved et uhell brøt fra hodet til gudinnen Amalthea, som har suget barnet mens han ble gjemt bort fra faren Cronos (eller Kronos), som gjorde det til en vane å spise sine nyfødte sønner for å hindre en profeti om at han en dag skulle bli styrtet av sønnen. Zeus overlevde og til slutt styrtet Cronos. Hornet til Amalthea, overflødighetshornet, arvet gudinnens guddommelige kraft til å gi uendelige forsyninger av nærende mat. Pleurotus cornucopiae gir noen ganger en rikelig matkilde, men alene utgjør det absolutt ikke et balansert kosthold, og som nesten alle ville sopp er tilgjengeligheten begrenset til bare noen få uker av året.

Identifikasjonsveiledning

Lue av Pleurotus cornucopiae

Lokk

Krem eller lett oker; dekket av en fin hvit blomst når den er ung, blir jevn med alderen; konveks, 4-12 cm i diameter ved modenhet; blir sentralt deprimert og deretter traktformet med en bølget margin som noen ganger splitter når den er gammel; festet til underlaget via en eksentrisk stamme eller av og til ser ut til å være stammeløs; grupper av caps ofte overlappende i nivåer.

dypt nedadgående gjeller og stamme av Pleurotus cornucopiae

Gjeller

Hvit eller krem, noen ganger med rosa skjær; modning til blek buff; forgrening; dypt nedadgående, blir grunne spor som ofte strekker seg helt ned til underlaget.

Stilk

Hvit; opptil 5 cm lang og 1 til 2,5 cm i diameter, flere stengler smeltes ofte sammen ved basen og deler en felles forbindelse med underlaget; ingen stengelring.

Sporer av den forgrenede østerssoppen

Sporer

Langstrakt ellipsoid til sub-sylindrisk, glatt, 7-10,5 x 3,5-5 µm.

Vis større bilde

Sporer av Pleurotus-cornucopiae

X

Sporutskrift

Hvit eller blek krem.

Lukt / smak

Lukt soppaktig, noen ganger med et snev av anis; smak behagelig, men ikke særegen.

Habitat og økologisk rolle

Saprobic, på råtnende tre av løvtrær, særlig alm og bøk.

Årstid

Sommer og høst.

Lignende arter

Pleurotus dryinus har en frostet hette; stammen har en kortvarig ring.

Kulinariske notater

Pleurotus cornucopiae , den forgrenede østerssoppen, er spiselig. I likhet med sin nære slektning Oyster Mushroom pleurotus ostreatus, sies det av noen soppfager å smake som sin toskallede navnebror, samt kopiere formen; den har også en lignende tekstur - ganske slapp sammenlignet med for eksempel de mer kjente Agaricus- artene som feltsopp. Vi nyter dem i blandede soppmåltider, men på egen hånd er teksturen til (forgrenet eller på annen måte) østerssopp ganske slapp og absolutt ikke en av våre favoritt villsopp.

Eldre Pleurotus cornucopiae, Sør-England

Referansekilder

Pat O'Reilly (2016) Fascinert av Fungi ; Første natur

British Mycological Society (2010). Engelske navn for sopp

Ordbok for soppene ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.

Anerkjennelser

Denne siden inneholder bilder vennlig bidratt med av Simon Harding.