Lepista (Clitocybe) saeva, Field Blewit, identifikasjon

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Agaricales - Familie: Tricholomataceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Identifikasjon - Kulinariske notater - Referansekilder

Lepista saeva - felt blewit

Lepista saeva , Field Blewit, skiller seg fra sin nære slektning Wood Blewit ved å ha en hette farget gråbrun til beige i stedet for fiolett selv når den er ung; dens foretrukne habitat er kalkrike gressletter, selv om denne klumpete og iøynefallende soppen av og til også finnes i skogen.

Field Blewits frukter sjelden frukt alene, og det er ikke uvanlig å finne dem i eventyrringer eller i grupper som er krøllet sammen slik at hettene berører.

Fordeling

Ganske vanlig og utbredt i Storbritannia og Irland, men ikke sett så ofte som Lepista nuda (Wood Blewit), er Field Blewits funnet over det meste av fastlands-Europa. I likhet med Wood Blewits rapporteres også Field Blewits fra Nord-Amerika, og noen feltguider publisert i USA nå - Klassifiser dem som Clitocybe saeva .

Lepista saeva, Field Blewit, Frankrike, desember 2010

Taksonomisk historie

Denne soppen ble opprinnelig beskrevet som navnet Agaricus personatus av den store svenske mykologen Elias Magnus Fries i 1818, og da ble de fleste gillede soppene klumpet sammen i den generelle Agaricus- slekten, hvorav det meste av innholdet siden har blitt distribuert over mange nye slekter. Mordecai Cubitt Cooke omdøpte denne soppen til Lepista personata i 1871, og nesten et århundre senere, i 1960, ga den engelske mykologen Peter Darbishire Orton den navnet Lepista saeva , som er det vitenskapelige navnet som er i bruk (på tidspunktet for å skrive disse notatene i 2012 ) i sjekklistene Kew Gardens og British Mycological Society.

Synonymer til Lepista saeva inkluderer Agaricus anserinus Fr., Agaricus personatus ß saevus Fr., Tricholoma personatum var. anserina (Fr.) Sacc., Tricholoma personatum var . saevum (Fr.) Dumée, Rhodopaxillus saevus (Fr.) Maire og Tricholoma saevum (Fr.) Gillet. Synonymet Clitocybe saeva , foreslått av Howard E. Bigelow og Alexander H. Smith i 1969, foretrekkes av noen myndigheter og særlig i USA.

Lepista saeva, Field Blewits, sentrale Frankrike

Etymologi

Lepista er avledet fra latin og betyr en vinkanne eller en beger, og når den er fullstendig modnet, blir hatter av Lepista- arter faktisk konkav (noen ganger referert til som infundibuliform) som grunne kalk eller beger. Det spesifikke tilskuddet saeva betyr vill eller hardt, men hvorfor en Field Blewit skal betraktes som hard er et mysterium; Imidlertid virker 'vilt' ganske mer passende.

Identifikasjonsveiledning

Cap of Lepista saeva, the Field Blewit

Lokk

Den glatte kremen til buff eller lysebrun hette, opptil 15 cm i diameter, er opprinnelig kuppelformet og har en inkurtert margin, men eldre prøver kan bli litt konkave og noen ganger utvikle bølgede hettekanter.

Gills of Lepista saeva, the Field Blewit

Gjeller

Sug til fri og overfylt, gjellene er nesten hvite når de er unge, og blir rosa buff når fruktkroppen modnes.

Spylt fiberstamme av Lepista saeva

Stilk

15 til 25 mm i diameter og 4 til 6 cm høy, den lilla-spylte fibrøse stammen er solid og noen ganger litt pæreformig i bunnen.

Sporer

Ellipsoidal, 6-8 x 4-5 um; dekorert med små pigger.

Sporutskrift

Blek rosa-buff.

Lukt / smak

Sterkt parfymert og med en behagelig smak.

Habitat og økologisk rolle

Saprobisk, vokser oftest i kritt eller kalkstein; av og til i skog på kalkholdig jord; produserer ofte eventyrringer.

Årstid

Mest rikelig fra september til november, men noen ganger sett gjennom til januar i Sør-Storbritannia og Irland i milde vintre.

Lignende arter

Lepista nuda , Wood Blewit, er en enda mer vanlig art; det er veldig likt, men har en fiolett skjær til hetten og gjellene.

Noen Cortinarius sopp har blå stilker og brunhette; de vokser imidlertid i skog i stedet for i åpne felt.

Kulinariske notater

Field Blewits blir vurdert som god spiselig sopp så lenge de er godt tilberedt; de kan imidlertid forstyrre noen menneskers mage, så det er viktig å prøve bare et lite utvalg i utgangspunktet. De har fast kjøtt og en litt nøtteaktig smak. I mange deler av fastlands-Europa er både feltblåser og treblåser tilgjengelig i supermarkeder - noen ganger de to artene pakket sammen som Pied Bleu eller Blue Legs - gjennom det meste av høsten og tidlig vintermåned, og de er spesielt populære i Frankrike, Spania Portugal. Unge hatter er best, men stilkene er tøffere enn lokkene og er sannsynligvis best tørket, pulverisert og lagret for å lage suppe.

Field Blewits må tilberedes; spis dem aldri rå. De er veldig gode hvis de sauteres og serveres med blekt kjøtt som kalv, svinekjøtt eller kylling. de er også fine med ost, ris og pastaretter. Blewits er også veldig gode i omeletter, men sørg for at soppen er kokt grundig; ellers kan de forårsake fordøyelsesbesvær og hos noen mennesker mer alvorlige mageforstyrrelser. (Et mindretall av folket synes til og med gjennomstekt Field Blewits er ufordøyelig.)

Referansekilder

Pat O'Reilly, Fascinert av Fungi , 2011.

Funga Nordica : 2. utgave 2012. Redigert av Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

British Mycological Society. Engelske navn for sopp

Ordbok for soppene ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.