Cantharellus tubaeformis, trompet kantarell sopp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Cantharellales - Familie: Cantharellaceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Identifikasjon - Kulinariske notater - Referansekilder

Cantharellus tubaeformis - trompetkantarell

Cantharellus tubaeformis er ofte referert til som trompetkantarell, men også kjent som Yellowlegs, og er et populært spiselig medlem av kantarellfamilien som finnes i godt drenert barskog der sollys trenger inn.

Selv om det er mindre kjent at de vakre gyldne kantarellene Cantharellus cibarius som frukter tidligere på sesongen, har trompetkantarellen en ting som går ut på det: det er ekstremt selskapelig, og vises ofte (bokstavelig talt!) I tusenlapper.

Cantharellus tubaeformis - trompetkantarell, solskinn fremhever de gule bena eller stilkene, Portugal

Fordeling

Trumpet Chanterelles forekommer i hele Storbritannia og Irland, men distribusjonen er ujevn. Disse svarte medlemmene av kantarellklanen er spesielt vanlige i granskog på sur jord. Vest-Wales, Nordvest-England og Skottland er der Cantharellus tubaeformis frukt i tette kolonier - langt rikere enn den mer berømte slektningen Cantharellus cibarius . På fastlands-Europa er Trumpet Chanterelle veldig vanlig og utbredt i Skandinavia, mens du i land lenger sør må ta turen mot åsene hvis du vil finne disse fine spiselige soppene.

Når du har funnet en skog der Cantharellus tubaeformis vokser, er det ikke noe problem i det hele tatt å samle nok av disse myke soppene til et godt måltid. Av denne grunn så vel som sin subtile smak og behagelig faste tekstur, har jeg tatt med Cantharellus tubaeformis, Trumpet Chanterelle i min 'Magnificent Seven' sopp med supermenyer i min nye bok Fascinated by Fungi .

Cantharellus tubaeformis - Trompetkantarell, solskinn fremhever de gule bena eller stilkene

Taksonomisk historie

Cantharellus tubaeformis , Trumpet Chanterelle, ble kalt og beskrevet av Elias Magnus Fries i 1821. Dens vanlige synonymer inkluderer Cantharellus infundibuliformis og Craterellus tubaeformis . I Sverige, der dette er en veldig populær sen-sesong sopp og mye samlet for potten (den gir gode supper), er den kjent som Trattkanterell.

Etymologi

Det generiske navnet Cantharellus er avledet av det latinske ordet cantharus (opprinnelig fra det greske 'kantharos' ) som betyr et drikkekar (vanligvis med håndtak), en bolle eller en kalk. Det greske substantivet kantharos ble brukt på (blant annet) et eldgammelt gresk leirekar som igjen ble så oppkalt etter sin likhet med en rødfarget skarabébille med samme navn. Se også Soldierbaggen, Cantharis rustica ...

Det spesifikke epitetet tubaeformis betyr i form av et rør (hul).

Identifikasjonsveiledning

Cap of Cantharellus tubaeformis

Lokk

Vanligvis 2 til 5 cm på tvers; tynn kjøttet; brun over, med en lys margin; veined under hetten; traktformet, med en veldig bølget margin.

Åre og stamme av Cantharellus tubaeformis

Åre

Opprinnelig gul, men blir mer gråaktig etter hvert som soppen modnes, de rynkede venene er gaffelformede og decurrent. Det er også kryssår, som det fremgår av dette nærbildet.

Stilk

Høy, noe flat og hul. Vanligvis 5 til 10 mm i diameter og ofte litt klumpformet eller pæreformet i bunnen.

Sporer av Cantharellus tubaeformis

Sporer

Subglobose eller bredt ellipsoid, glatt, 8-12 x 6-10 µm; inamyloid.

Sporutskrift

Hvit eller veldig lysegul.

Lukt / smak

Ikke særegen.

Habitat og økologisk rolle

I fuktige barskoger, ofte blant eføy.

Årstid

September til november i Storbritannia og Irland.

Lignende arter

Cantharellus cibarius er lys gul, vanligvis større i diameter og mer knebøy; den har en solid stamme, blekt kjøtt og en lett fruktig (aprikoslignende) lukt.

Cantharellus tubaeformis - Trumpet Chanterelle, Ffynonne Woods, Pembrokeshire, Wales Storbritannia

Kulinariske notater

Kantareller med trompet kan tørkes (over en radiator eller i en varm ovn med døren åpen) og deretter lagres i lufttette glass for fremtidig bruk. Vi gjør dem også til en saus og fryser deretter porsjonsstørrelser i (merkede!) Polyetenposer eller plastbokser. På denne måten kan vi få en nydelig kantarellesaus med måltider gjennom vinteren.

Referansekilder

Fascinert av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2. utgave 2012. Redigert av Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS Liste over engelske navn for sopp

Ordbok for soppene ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.