Auricularia auricula-judae, Jelly Ear sopp

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Auriculariales - Familie: Auriculariaceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Identifikasjon - Kulinariske notater - Referansekilder

Auricularia auricula-judae - Jelly Ear Fungus

Auricularia auricula-judae, Jelly Ear Fungus, ses hovedsakelig om vinteren og våren. Den vokser hovedsakelig på døde eldre trær og på fallne grener, men noen ganger kan du også finne at den vokser på andre typer løvtre.

De såkalte Jelly Fungi er egentlig ikke en taksonomisk gruppe, men mer en rag-tag av basidiomycetes med gelélignende teksturer, selv om få er myke som geléen vi spiser med vaniljesaus. Mange er i stand til å rekonstituere og fortsette å produsere sporer når de blir fuktet etter uttørking.

Auricularia auricula-judae - Jelly Ear Fungus - unge fruktkropper

Jelly Ear-soppene vist ovenfor er veldig bleke unge eksemplarer som kommer fra en gren som har falt fra et bøketre.

Fordeling

Ganske hyppig i Storbritannia og Irland, så vel som i de fleste land på fastlands-Europa og deler av Asia og Nord-Amerika, blir Jelly Ear-soppen hovedsakelig sett, men absolutt ikke utelukkende, på dødt eldre tre på fuktige, skyggefulle steder. Denne soppen finnes også i mange deler av Asia og i Australia.

Taksonomisk historie

Jelly Ear Fungus ble vitenskapelig beskrevet i 1789 av Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, som kalte den Tremella auricula-judae . Etter flere slektsendringer ble denne soppen overført til sin nåværende slekt i 1897 av den østerrikske botanikeren-mykologen Richard Wettstein (1863-1931).

Auricularia auricula-judae - Jelly Ear Fungus, Cambridgeshire, England

Blant de mange synonymer som denne allestedsnærværende skogssoppen har samlet, er Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Bull.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw., og Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

Etymologi

Auricula er et latinsk ord som betyr øre. Judae betyr Judas, jøden som det sies forrådte Jesus. Eldre feltguider kan liste opp denne arten under det vanlige navnet Jew's Ear sopp, et nedsettende begrep som jeg bare vil nevne en gang i tilfelle du ser den enten online eller i en tidligere trykt publikasjon og lurer på hvilken art den refererer til. Andre, eldre vanlige navn for denne arten inkluderer Wood Ear og Judas 'Ear - sistnevnte en referanse til troen på at Judas Iskariot hengte seg på et eldre tre i skam etter å ha forrådt Jesus Kristus til sine bødler. Legenden, som dateres mer enn 400 år, antyder at de fulgale 'ørene' som kommer ut av eldre tre er synlige rester av Judas 'plaget ånd.

Identifikasjonsveiledning

Jelly Ear Fungi på en død eldre gren

Fruitbody

Den ytre overflaten av den flikete fruktkroppen er brunbrun med en lilla skjær og dekket av en fin gråaktig fløyelsaktig dun. Den indre overflaten er glatt. Hvis du ikke blir skuffet over det merkelige utseendet og den dystre fargen på Jelly Ear-soppen, er den faktisk spiselig når den er kokt og veldig populær i noen østlige land. Jeg har prøvd det, og teksturen er ganske hyggelig, men jeg kan ikke oppdage noen smak i det hele tatt. Individuelle fliker av Auricularia auricula-judae vokser til mellom 3 og 10 cm på tvers.

Sporer av Auricularia auricula-judae, Jelly Ear sopp

Sporer

Pølseformet (allantoid), 16-18 x 6-8 µm.

Vis større bilde

Sporer av Auricularia auricula-judae , Jelly Ear

Sporer X

Sporutskrift

Hvit.

Lukt / smak

Ikke særegen.

Habitat og økologisk rolle

Saprobic, på dødt og forfall Eldre tre; også på grenene til eldre trær som er døende, og noen ganger som en svak parasitt på stammen til levende eldre. Det er sjelden, men ikke ukjent å finne denne soppen på andre typer bredbladet trær, inkludert Sycamore, Bøk og Ask. I Australia vokser denne soppen også på eukalyptustrær og fallne grener.

Årstid

Auricularia auricula-judae kan sees gjennom hele året, men det er mest utbredt på sensommeren og høsten.

Lignende arter

Auricularia mesenterica , ofte kjent som Tripe Fungus eller Gray Brain Fungus, er typen av slekten Auricularia ; fruktkroppene er mindre, gråbrune og danner brakettlignende lag på dødt bredblad. Det er mer 'hårete' og mye blekere enn Jelly Ear Fungus.

Auricularia auricula-judae, Jelly Ear Fungus;  unge fruktkropper, Cambridgeshire, England

Kulinariske notater

Jelly Ear brukes noen ganger i matlaging, der det gir en interessant tekstur, men ikke er noe spesielt når det gjelder smak. Unge friske fruktkropper (over) regnes generelt som de beste. En lignende og nært beslektet art er en veldig populær spiselig sopp i Fjernøsten, og særlig i Kina der den også brukes i medisin. Jeg kan ikke oppdage noen ekte smak i denne soppen, men teksturen i en soppblanding er ganske hyggelig.

Referansekilder

Fascinert av Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Brian P. Looney, Joshua M. Birkebak og P. Brandon Matheny (2013). Systematikk av slekten Auricularia med vekt på arter fra det sørøstlige USA; Nordamerikansk sopp Vol 8, nr. 6, s. 1-25.

Ordbok for soppene ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.