Laetiporus sulphureus, Chicken-of-the-Woods, identifikasjon

Phylum: Basidiomycota - Klasse: Agaricomycetes - Orden: Polyporales - Familie: Polyporaceae

Distribusjon - Taksonomisk historie - Etymologi - Identifikasjon - Kulinariske notater - Referansekilder

Laetiporus sulphureus - Chicken of the Woods

Laetiporus sulphureus , med sin stramme oransje eller svovelgule farging, er vanskelig å savne. Denne braketten er kjent som Chicken-of-the-Woods eller Sulphur Polypore, og ses ofte på bøk, eik, kastanje og sjeldnere på kirsebær og annet hardved. Bare sjelden er disse imponerende soppene forbundet med andre bartrær enn barlind.

Noen ganger vedvarer eksemplarer av denne store polyporen gjennom vinteren og er i stand til å fortsette fruktingen det påfølgende året.

Unge og spiselige fruktkropper av Laetiporus sulphureus - Chicken of the Woods

Prøvene vist ovenfor er unge og kjøttet er ømt; med alderen blir de tøffere før de kollapser og forfaller til en svartlig mysk.

Fordeling

Sjelden i mange deler av Storbritannia og Irland, er Chicken-of-the Woods lokalt vanlig og noen ganger et ekte skadedyr i barlind. Denne eller svært lignende arter forekommer også over hele Nord-Europa og i noen deler av USA.

Selv om den vanligvis sees på stående trestammer av trær, vokser denne polyporen også på fallne stammer og sjeldnere på store frittliggende grener.

Taksonomisk historie

Opprinnelig beskrevet i 1789 av den franske botanikeren og mykologen Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, fikk denne spektakulære polyporen sitt nåværende navn i 1920 av den berømte amerikanske mykologen William Alphonso Murrill (1869 - 1967).

Etymologi

Den spesifikke epithet sulphureus er en referanse til den svovel-gule fargen på fruktkropper av denne polyporen, mens slektsnavnet Laetiporus betyr 'med lyse porer'.

Identifikasjonsveiledning

Tiers of Laetiporus sulphureus

Caps

De bølgete kantene er myke og svampete med brede marginer, men når de blir eldre blir kantene tynnere og blekere. (Bilde: Doug Holland)

Individuelle braketter varierer i bredde fra 10 til 40 cm og varierer fra 3 til 12 cm i tykkelse. Fargene varierer fra eggegul til blek kremgul med rosa og oransje fargete bånd.

Kjøttet er gul-oransje når det er fuktig og tørker ut blekere.

Rør og porer av Laetiporus sulphureus

Rør og porer

Under brakettene er det små runde eller ovale rør - vanligvis 2 eller 3 per mm og 15 til 30 mm dype. Porene er hvite eller veldig lysegule.

Sporer av Laetiporus sulphureus

Sporer

Ellipsoid til bred ovoid, 5-7 x 3,5-4,5 um.

Vis større bilde

Sporer av Laetiporus sulphureus , Chicken-of-the-Woods

sporer X

Sporutskrift

Hvit.

Lukt / smak

Lukter "soppaktig"; litt syrlig smak.

Habitat og økologisk rolle

Chicken-of-the-Woods er saprobisk, og lever av dødt eller døende trevirke, hovedsakelig eik, søtkastanje, bøk og av og til kirsebær og selje. Overraskende nok opptrer denne iøynefallende braketten sopp på barlindtrær, som selvfølgelig er bartrær.

Årstid

Sommer og høst i Storbritannia og Irland.

Lignende arter

Laetiporus sulphureus kan muligens forveksles med bleke eksemplarer av Giant Polypore, Meripilus giganteus , som utmerker seg ved at porene blir svarte når de blir blåmerke.

Laetiporus sulphureus ved foten av et gammelt eiketre

Kulinariske notater

Laetiporus sulphureus blir generelt vurdert som en god spiselig sopp (med mindre den vokser på tre som Yew, som i seg selv inneholder farlige giftstoffer som kan tas opp av soppen); det er imidlertid best å velge når det er ungt og fuktig.

En populær måte å lage denne soppen på er å kutte den i skiver, pusse dem med olje og deretter steke dem i brødsmuler; server med sitronsaft. Smaken er ganske som kylling; men selv om de fleste synes dette er en god spiselig art, opplever en liten minoritet at det forårsaker kvalme. Hvis den er frossen (ukokt), beholder denne soppen det meste av smaken, og den er derfor en god art for lagring som forberedelse til vintermånedene.

Referansekilder

Mattheck, C., og Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees . Tredyrkningsforening 2003.

Pat O'Reilly, Fascinert av Fungi , 2011.

Ordbok for soppene ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og JA Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonyminformasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt fra British Mycological Society's GB Checklist of Fungi og (for basidiomycetes) på Kews Checklist for British & Irish Basidiomycota.